每年換季時，小米粥就成了餐桌上的“?？汀?，哪怕是大熱天也少不了它。
早上煮上一碗熱騰騰、黃澄澄冒著香氣兒的小米粥，稠厚而又柔軟的米，帶著一股特有的香氣從口中滑入胃部，暖暖的，讓原本躁動的“五臟廟”瞬時安分了不少。
“養(yǎng)生之道，五谷為先；五谷雜糧，小米為王”。
作為五谷之首，小米既養(yǎng)先天之本，又養(yǎng)后天之本，不僅易消化，還有補虛損的優(yōu)點。
現(xiàn)如今，小米隨處可見，多數(shù)還包裝精致，米粒飽滿、黃燦燦的，卻怎么煮都像一碗寡淡的“米湯”，沒有了童年里滿口溫潤軟糯的味兒。
忻州靜樂常年干旱與風(fēng)沙，黃土地種不出別的作物，卻給旱地谷物提供了得天獨厚的生長環(huán)境，當(dāng)?shù)胤N植黃小米已有千年歷史了。
崎嶇的山路與縱橫的溝壑遍布，交通不便，為了保證小米的品質(zhì)，村民們一直采用原始的種植方式種植著小米。
一到秋天，莊稼地里滿眼望去都是成熟的谷穗，一壟一畦黃汪汪飽盈盈的，向辛苦培育的農(nóng)民訴說著成熟的喜悅。
多少年來，遵循自然發(fā)展的規(guī)律，農(nóng)耕文明的傳統(tǒng)在這里世代延續(xù)……
農(nóng)民們用最原始的連枷打谷、石磨碾谷的方法打磨谷子，小米會帶有一點米糠，絕對不會為了美觀而去拋光。
新脫殼的小米，顆粒飽滿，原始的工藝保留了濃重的米香，使得黃小米的營養(yǎng)價值得到最大程度的保留。
從黃土地出來的黃小米色澤呈金黃色，圓潤且飽滿，大小均勻，如小金珠一般，還伴隨著淡淡的谷香。隨便抓上一把，質(zhì)地細(xì)膩干燥，散下來就像沙子一樣，不黏、不油。
熬成粥稍微靜置一會，輕輕一刮就是一層厚重的米油，軟糯濃稠的粥散發(fā)著絲絲清甜，喝一口胃里暖暖的。平時吃完辛辣、油膩的食物后，來上一碗最是舒服。
靜樂小米富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維，還有鈣、鐵等礦物質(zhì)，甚至還含多數(shù)谷物沒有的胡蘿卜素，尤其適合體質(zhì)虛弱、消化能力差的人。
