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雞生蛋還是蛋生雞是個技術(shù)問題
關(guān)注“忻州門戶網(wǎng)‘,忻州人文風(fēng)景很全了
在我家鄉(xiāng)的晉東北的代縣,人們對白菜并不陌生,人人會吃到大白菜,尤其是在冬季,那是每家必備的越冬菜。白菜滋味深刻,蘊(yùn)涵著無窮氣韻,淡、嫩、清、甘、柔、脆,透著一種豐潤而水靈的氣質(zhì)。但是,很少有人寫過有關(guān)大白菜的文章。今天,筆者就作文《農(nóng)家大白菜》,與讀者朋友們分享。
農(nóng)家菜園里,一顆顆白菜比肩而立,整飭而鮮明。白菜個大腰圓,如田間勞作的健碩農(nóng)婦。白生生,水嫩,潔凈素雅,豐腴肥碩,呈半透明的白綠色、石青色,氣味芬芳。白菜葉如翡翠,莖似凝脂,敦厚中顯露端莊,清秀中蘊(yùn)藏嫵媚。青霜斑駁,白菜修煉得干凈脆爽,碧玉顏色里,浮躁褪盡見真純。跟霜前的披散不自持相比,更顯端莊靜穆,安然穩(wěn)重。打坐參禪一般,外表粗獷卻擁抱一顆柔嫩的心,將自己修煉成翡翠之色,呈露純正情懷。村莊簡約,如同古代寒士,豐神俊朗,溫潤如玉,高遠(yuǎn)而遼闊。我性喜雪天出門,聽踏雪咯吱如蠶嚼桑葉。屋后輕鏟幾棵沾雪青菜,連同一顆大白菜。天寒霜重,哈氣成煙,地上現(xiàn)清簡素描——頗有王子猷雪夜訪戴得豪情雅致。寒風(fēng)襲人,夕光慘淡,寒雀啁啾,鄉(xiāng)愁空曠無邊。兜一身寒氣入屋,捧一碗白菜芋粉湯,風(fēng)雪夜歸人,頓覺日子清新如年畫。逼仄小屋里,火爐上一鍋白菜煨骨頭,香氣繚繞,骨頭白菜,絲絲縷縷,涇渭分明,讓人舉箸咀嚼,香味入口。風(fēng)雪天,燉白菜尤佳。白菜燒豆腐是地道的家常菜。像恬淡的日子,沒有張揚(yáng)的個性,波瀾不驚,卻是平實到極致。是相濡以沫、白頭偕老的執(zhí)拗,是安貧樂道、寧靜致遠(yuǎn)的境界,充滿溫情和慈悲。白菜內(nèi)斂親切,葉片極具平民光澤,詩性鄉(xiāng)土,入詩入畫。古稱白菜為“菘”,尊其有松樹耐寒的品性。老饕蘇軾夸白菜:“白菘類羔豚,冒土出熊蹯。”把白菜類比乳豬和熊掌。鄭板橋贈友:“白菜青鹽糙米飯,瓦壺天水菊花茶?!鼻遑毠训啵M顯澄明清雅的人生境界。白石老人筆下的白菜,水墨淋漓,青白肥壯,綴以蛐蛐,妙趣橫生。白菜,清白高格,從味蕾的享受上升到精神的愉悅。身居縣城,凝望家園,遙想白菜娉婷立于田間地頭,寒風(fēng)中招搖成一首宋詞小令。才長出幾片肥碩鮮嫩的綠葉,便繁衍著農(nóng)家飯桌的清香。母親頭頂蘆花白發(fā),躬身菜地,夕光濡染,周身鑲錦,暮色清涼而歡悅。幾只蘆花雞,茅草枯藤下,“啾啾”爭食,鄉(xiāng)下庭院破岑寂。霜天雪夜,圍護(hù)取暖,爐子上的鐵鍋燴菜,白菜、豆腐、粉條、小炒肉燴出了香味。燴的是一種情懷,一種古意。此時,一股柔軟的鄉(xiāng)愁倏忽傳遍全身。家鄉(xiāng)大白菜,餐桌上少不了的一道家常菜,我愛家鄉(xiāng)大白萊,伏案寫下了此文,發(fā)出來與大家分享。