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忻州的城墻和豆腐腦

忻州的城墻和豆腐腦

城墻是中國人民的一大發(fā)明。外國就沒有。有也就是一個小小的城堡,只保護國王一家老小,不管老百姓死活。我們中國的城墻是保護所有老百姓的。城門一關(guān),蒼蠅都飛不進來。要是現(xiàn)在有個城墻該多好??!就四個城門設(shè)四個檢查站。疫情病毒根本就進不來。城里人根本不需要戴口罩,打疫苗,像防賊似的防疫情。

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忻州的城墻過去是基本完整的。我記得小時候六十年代回忻州老家,能在城墻上跑一圈。后來拆得就剩下南北兩個門樓子了。近幾年又興起了恢復(fù)城墻熱潮。山西好幾個地方恢復(fù)了舊城。忻州舊城恢復(fù)的還不錯,有一點過去的味道??上У氖前盐依褷斈详P(guān)的舊四合院拆得無影無蹤了。

忻州古稱秀容。我覺得秀容比忻州好聽,文化味道濃。現(xiàn)在城里面的秀容書院保存完好,值得一游。書院建在高高的西山坡上,一覽眾房小。那一排排古色古香的教室里,仿佛書聲瑯瑯,學(xué)生們正在誦讀孔老先生的論語。書院外高大的城墻在時刻保護著他們。

我們的黨,我們的軍隊,我們的人民警察,不就是保護我們的城墻嗎?

忻州城內(nèi)原來有個牛站泊子?,F(xiàn)在的年輕人知道這個地方的人可能不多。六十年代前出生的人才熟悉。她位于忻州城東大街的南邊。實際就是一個小積水潭。小時候我回忻州老家,就經(jīng)常跟著堂兄二哥去那里撈水食子,一種水生物,撈回來后曬干,然后喂金魚。我二哥的媽媽是我爸爸的親嫂子,是我的大娘。忻州人叫大大,我也叫她大大。我大大身材矮小,為人樸實,靠給人家做針線活掙錢,收入可想而知。但我二哥因為是獨苗,生活很滋潤。從小白白胖胖,有吃有穿,有小人書,有玩具。比我們強多了。但這也養(yǎng)成了他貪玩不讀書的習(xí)慣。初中沒畢業(yè)就去當(dāng)工人,后來成了貨車司機。二哥的爸爸是我的伯伯。我伯伯長得一點不像我爸爸。眼皮一直耷拉著,永遠看著腳下。看人時需要使勁把眼皮抽起來,那也睜不了多大。

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我覺得豆腐腦數(shù)忻州為正宗。因為我伯伯就是賣豆腐腦的。我小時候每次回忻州老家,最愛吃的就是豆腐腦。那時候我們內(nèi)蒙古還沒有這個小吃。我伯伯是我父親的親哥哥。他們就弟兄兩個。忻州人叫伯伯是biebie。解放前我伯伯靠賣豆腐腦養(yǎng)活全家。因為窮的沒出路,我爸爸小學(xué)沒念完就跟上八路軍當(dāng)兵去了。建國后,公私合營,把我伯伯給合進去了。他每天挑著個擔(dān)擔(dān)。一面是泥捏的爐子,一面是一只大銅鍋,在街上擺攤賣豆腐腦。每個月單位發(fā)給15塊工資。就這15塊錢,養(yǎng)活著連我奶奶四口人。我爸爸轉(zhuǎn)業(yè)當(dāng)干部后每月發(fā)工資,第一時間雷打不動寄回去10塊錢補貼他們。到現(xiàn)在為止,我都覺得我伯伯做的豆腐腦是最好吃的。我伯伯去世后,我又回忻州吃豆腐腦,那味道就再也沒有了。現(xiàn)在忻州的豆腐腦是門店式的,坐在飯館里面吃。質(zhì)量當(dāng)然比過去高多了。那細膩溜滑的豆腐,胡椒味十足的黑色粉湯,再來一個白面餅,一個雞蛋,一頓早飯吃的大汗淋漓,十分愜意。

我們鄂爾多斯雖然經(jīng)濟發(fā)達,但吃豆腐腦的人卻不多。所以賣豆腐腦的也難以尋覓。

來源:忻州記憶