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山西新聞網(wǎng)忻州訊　近日，美麗鄉(xiāng)村行走進忻州來到了五臺縣靈境鄉(xiāng)，將帶領(lǐng)大家一同去靈境村藜麥種植基地看看村民種植的藜麥長勢;使用農(nóng)村獨特的紅蕓豆脫殼敲打農(nóng)具、體驗割莜麥等等。靈境鄉(xiāng)山川秀美，山勢縱橫交錯，連綿不斷，森林覆蓋面積廣闊，景色秀麗，沿途的風景那個美??！

靈境鄉(xiāng)位于五臺山南臺山麓，海拔1800米以上，是純農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，環(huán)境清幽，泉水眾多，植被豐茂，土壤礦物質(zhì)豐富，氣候冷涼溫差大，但是光照極強，小區(qū)域氣候明顯。這里的藜麥、莜麥、大豆等高寒農(nóng)作物品質(zhì)極佳，營養(yǎng)好，味道純，是全縣的最佳產(chǎn)區(qū)。其中藜麥已經(jīng)是五臺山的著名“素食之王”，五臺山藜麥的核心產(chǎn)區(qū)就位于靈境鄉(xiāng)靈境村。

近幾年，為了切實增加農(nóng)民的收入，五臺縣大力支持藜麥在五臺山的研發(fā)和種植。并在靈境村建立藜麥基地。藜麥耐寒耐旱，喜冷涼高海拔。五臺山特有的土壤和自然環(huán)境非常適合種植藜麥。

上世紀80 年代，美國國家航空航天局在尋找適合人類執(zhí)行長期性太空任務(wù)閉合生態(tài)生命支持系統(tǒng)的糧食作物時，原生長于北美洲安第斯山脈的藜麥被“重新發(fā)現(xiàn)”，歷經(jīng)13 年的全面對比研究，藜麥在上千種食物中脫穎而出，成為宇航員首選的食物。研究表明，藜麥營養(yǎng)和食用價值均數(shù)倍于稻米、小麥等其他谷物，蛋白質(zhì)含量高達14%—22%，煮、炒口感俱佳。同時，富含比例均衡且易吸收的9 種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鋅、錳、鎂、鉀等礦物質(zhì)以及多種B族維生素和維生素E，低脂、低熱量、低糖。藜麥在歐美市場成為風行一時的綠色食品和時尚食品，目前在國際市場上的價格已飆升至每公斤12美元。

藜麥

挑揀藜麥

村民正在進行敲打成熟的紅蕓豆使其脫殼

敲打脫殼

本網(wǎng)記者體驗

在村口洗衣服的大娘

村民在割莜麥

沿途的風景更是美不勝收，一群山羊在羊倌的帶領(lǐng)下經(jīng)過橋面，走到小溪邊喝水，這邊兩只羊羔互相嬉戲，那邊兩只角對角準備“開戰(zhàn)”，還有一只小羊緊跟母羊身后，一刻都不能離開;這邊的山羊還沒看夠，那邊又看到了一群牛，三五頭一組，吃草、喝水。在大山的腳下，呼吸著新鮮的空氣，聽著流水聲、鳥叫聲，什么都不用去想，靜靜的欣賞這樣的美景，如此愜意。

牛群在河邊喝水

養(yǎng)蜂人

路邊小溪

來源：忻州文化傳媒