定襄黃燒餅是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子,是忻州地區(qū)極具地方特色的傳統(tǒng)美食小吃。定襄黃燒餅制作工藝起源于清末,為純手工捏制,配料采用當(dāng)?shù)貥O負盛名的神池胡麻油與窯頭山天然蜂蜜等原料調(diào)配而成。剛出爐的黃燒餅色澤金黃,香味四溢,勾人食欲;入口時,酥而不脆,甜而不膩,回味無窮。定襄黃燒餅于2013年被山西省商務(wù)廳評為“山西十大特色名餅”,2015年黃燒餅制作技藝入選為“忻州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目”。
定襄黃燒餅隸屬山西十大特色名餅之一。直徑約三寸,厚半寸,整體厚薄均勻,油而不膩,酥而不硬,軟而不緊,甜而不淡,嚼而不粘,具有獨特的香、甜、軟、脆,以及利口等特點。
已有200多年歷史的黃燒餅,形扁圓,色深黃。內(nèi)包酥料,皮面由面粉加食油、米粉、肥面和就。食其酥而不脆,甜而不膩,醇香美口,易貯耐運,遠銷韓國等地。