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忻州代縣面麻片,歷史悠久,以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱,至今已有近百年歷史。忻州代縣面麻片歷史悠久,以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱,是山西比較久遠(yuǎn)的小吃之一。其片有二寸長,半寸寬,色淡黃,薄如葉,質(zhì)脆味香,暇時小食三片五片,美口止饑。據(jù)說,清朝末年,一位在江蘇做官的代州人特別喜歡吃江蘇的麻片。告老還鄉(xiāng)時,便帶了一名專做麻片的廚師回鄉(xiāng),在家做麻片,供自己食用。后來這位廚師將其技藝傳給了代州人,經(jīng)代州人的改