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靜樂(lè)美食“ 和”與“ 和文化”
臘月照例總是忙月。數(shù)九天的酷寒永遠(yuǎn)擋不住百姓人家濃濃的“年味兒”。伴隨著各色年貨的采購(gòu)，黃土高原的民間美食又熱氣騰騰地上了桌，不論天氣多冷，那份恒久的喜氣和對(duì)好日子的火熱祈愿從來(lái)不曾消減。美食的香味兒飄來(lái)，裹著數(shù)千年一脈傳承的煙火氣息，沁人心脾，攝人心魄，氤氳著文化的芬芳。靜樂(lè)美食——“和”，便是其中一個(gè)代表?！昂停╤uo）”，又叫“折餅”，烙制時(shí)餅不翻身，餅的烙面在外，對(duì)折回來(lái)，內(nèi)面自然折疊，整
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靜樂(lè)美食磨擦擦 金蟬 忻州門戶網(wǎng) 2022-11-29 15:15
磨擦擦，選上好的山藥洗凈去皮，然后用特制的工具磨成糊狀，去水，加入淀粉，莜面和到軟硬適中。一般有兩種吃法，一種是做成面條狀，開(kāi)水煮熟；另一種是把面團(tuán)搓成大小適中的“劑子”，上鍋蒸熟，心急的朋友到這一步就可以就蘸湯吃了，或者也可以蒸熟后用壓面機(jī)制成面條狀。食用時(shí)，一般用特制的蘸湯，也有用豬肉或西紅柿熬成澆湯，混合食用。來(lái)源：大靜樂(lè)傳媒▌免責(zé)聲明：忻州門戶網(wǎng)不以盈利為目的，內(nèi)容僅供參考，我們對(duì)信息不作
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靜樂(lè)美食!別流口水啊!
1、莜面窩窩靜樂(lè)人冬天必備的美食，一碗熱氣騰騰的莜面窩窩，吃著順口，下肚暖心，一輩子都懷念的家的味道。不得不說(shuō)，生在靜樂(lè)是一種福氣!2、抿豆面靜樂(lè)人鐘愛(ài)豆面，利口好消化，調(diào)和脾胃、調(diào)研養(yǎng)身，豆面富含多種維生素和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。勞作歸來(lái)，最愛(ài)吃上一鍋抿豆面，沒(méi)有太多的貪婪，不要太多的奢求，卻能在平凡中得到滿足。3、軟油糕油糕是一種高端大氣上檔次的靜樂(lè)特色美食，用軟米面和胡麻油炸制而成，呈橢圓形
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世說(shuō)靜樂(lè)——靜樂(lè)美食之蒸制
蒸食類即用籠和箕蒸熟后食用的面食。靜樂(lè)人的主食一般是以蒸食為主，饅頭、窩頭、包子等。蒸法是將原料經(jīng)加工后置于箕算子上，放入鍋中蒸熟。窩頭，有黃米面軟米面高粱面各種面窩窩，糠窩窩、草籽窩窩、雜合面窩窩、豆腐渣窩窩等。饅頭分花卷和饃饃等。雜糧蒸食的有：筱面推窩窩、高粱面魚魚、筱面角角、紅面角角、金銀卷(玉米面白面相裹的蒸食)、包子、塊壘(山藥塊壘、榆錢塊壘、夜面小米塊壘、槐花、葫蘿卜葉子塊壘等多種)。
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