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擦圪蚪這類面食，短小圓潤，適合消化不良，腸胃不適，體質(zhì)虛弱，還有一些牙齒不好的人食用。擦子使用起來極其方便，只需架在沸騰的鍋上，面團鋪放上面，用力推移，松軟的面就會由洞口緩緩下入鍋中。依據(jù)洞孔大小寬窄，有所區(qū)別，寬大者為大擦子，面入鍋洋洋灑灑，拇指一般大，似玉片翻滾；窄小者為小擦子，面入鍋飄飄悠悠，細長細長，如蝌蚪游動。
