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忻府辣椒,是中國山西省忻州市的特色辣椒之一,也是山西省的地理標志農(nóng)產(chǎn)品。忻州位于晉北山區(qū),氣候涼爽,土壤肥沃。這里種植的辣椒,色澤紅亮,辣味濃郁,香氣四溢,被譽為山西的“紅寶石”。