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保德美食之保德碗托

保德縣盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩亮光，粉白微青，質(zhì)地邃密，柔嫩，潤(rùn)滑，細(xì)嫩，幽香利口，風(fēng)味奇特，為忻州區(qū)域風(fēng)味小吃之上品。這種食品在碗內(nèi)成型，所以名稱總離不開一個(gè)“碗”字。饦，在保德方言中有凝結(jié)的意思?！巴腽槨本褪敲婧谕雰?nèi)成型;“碗團(tuán)”是說面糊在碗內(nèi)成團(tuán);“碗脫”是說這種食品是用碗作模具脫制出來的;“碗禿”只是個(gè)表音名稱。
- 保德美食
- 保德碗托
2023-08-30 09:12:44

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