條件篩選
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雁門關下有佳釀
黃酒以其綿長的谷香，成為中華酒文化的一支細流。2022年，代州黃酒入選全省首批十大省級重點專業(yè)鎮(zhèn)。該縣以“1228”發(fā)展戰(zhàn)略為引領，推進“5+1+N”項目建設，強化“十個賦能”，圍繞專業(yè)鎮(zhèn)建設，以決戰(zhàn)之勢開好局，推動各項目標任務落地落實。
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代縣黃酒：北派非遺 黍米原釀
黃酒一直伴隨著源遠流長的中華文化。代縣，中原農耕與草原游牧文化相互交融，悠久歷史與現(xiàn)代文明熱情相擁，獨特的氣候特征孕育了優(yōu)質黍米，它是釀造黃酒的主要谷物。啤酒、黃酒、葡萄酒是世界最古老的三大發(fā)酵酒，黃酒產自中國，是我國的國粹，釀酒技術獨樹一幟。由于釀造黃酒的原料不同，黃酒形成了南北兩派，俗稱“南紹北代”，南派黃酒以紹興黃酒為代表，北派以代縣黃酒為代表。