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繁峙疤餅
繁峙疤餅，是山西別具一格的特色風(fēng)味餅食，名聞遐邇。因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時(shí)將和好的面搟成直徑半尺左右的薄餅，烘烤在鐵鍋內(nèi)。在鐵鍋內(nèi)鋪一層碰砂，放一層餅，進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色，面皮上均勻地布滿(mǎn)圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質(zhì)酥脆。制作材料：精面粉3500克，芝麻油800克，雞蛋350克，白糖700克，蘇打粉10克。制作方法：
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定襄黃燒餅
定襄黃燒餅是一種面制爐烤的實(shí)心扁圓形餅子，是忻州地區(qū)極具地方特色的傳統(tǒng)美食小吃。定襄黃燒餅制作工藝起源于清末，為純手工捏制，配料采用當(dāng)?shù)貥O負(fù)盛名的神池胡麻油與窯頭山天然蜂蜜等原料調(diào)配而成。剛出爐的黃燒餅色澤金黃，香味四溢，勾人食欲；入口時(shí)，酥而不脆，甜而不膩，回味無(wú)窮。定襄黃燒餅于2013年被山西省商務(wù)廳評(píng)為“山西十大特色名餅”，2015年黃燒餅制作技藝入選為“忻州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”。
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五臺(tái)砍三刀
五臺(tái)砍三刀，又名油食兒、油布袋，是山西忻州五臺(tái)山傳統(tǒng)面食小吃。因烹制時(shí)，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱(chēng)“砍三刀”，色呈金黃，綿甜利口?？橙妒且环N粗糧細(xì)作的食品，每年年關(guān)，家家制作，戶(hù)戶(hù)蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史，為五臺(tái)山人春節(jié)期間的特色美食之一。
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原平鍋魁
原平鍋魁因在歷史上奪得當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名，以酥香綿甜、入口即融的特點(diǎn)而著稱(chēng)，在晉西北一帶頗為著名，是山西忻州原平縣一種烤制的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。原平鍋魁制作歷史悠久，至今已有300余年，依據(jù)裹皮與不裹皮分為中空鍋魁和實(shí)心鍋魁，其制作工藝也相當(dāng)講究，制作時(shí)先將1斤面抽1兩做餡面，余下2兩做肥面，7兩加堿飴合成軟面，餡配置好后，開(kāi)酶捏成，而后上爐燙烤即成。
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寧武一窩絲
寧武人吃“一窩絲”歷史悠久。近幾年來(lái)，農(nóng)村的富裕程度越來(lái)越高，白面、胡油家家不缺，“一窩絲”在全縣農(nóng)村興盛起來(lái)，成為人們迎賓待客的佳品。由此，又創(chuàng)造了與此相似的“一窩酥”，與“一窩絲”號(hào)稱(chēng)食品中的雙絕。一窩絲”以酥、脆、香為貴。它鮮食時(shí)甜綿可口，干食時(shí)酥脆清香。動(dòng)一動(dòng)，散成一堆；嚼一嚼，其味無(wú)比。存放一至兩月，色、味不變，軟硬程度不變。
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繁峙大杏
?繁峙大杏品種主要來(lái)源于白水杏，所產(chǎn)杏個(gè)大肉厚，甘甜多汁，色澤金黃?？扇苄蕴呛吭?0～13%之間，可滴定酸在0.69～0.8g/100g之間，可食率在80.0～85%之間，β-胡蘿卜素在10.0～11.4mg/kg之間。繁峙大杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括繁峙縣境內(nèi)集義莊鄉(xiāng)、光峪堡鄉(xiāng)、下茹越鄉(xiāng)、繁城鎮(zhèn)、杏園鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)106個(gè)村。近幾年大杏年種植面積保持在450公頃以上，年總產(chǎn)10100噸。
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代縣酥梨
代縣酥梨其個(gè)頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，果形上保持了酥梨?zhèn)€大、周正美觀(guān)的優(yōu)點(diǎn)，果皮色澤更加光潔金黃。代縣酥梨果型似鴨梨，皮薄肉厚，果核小，酥脆可口，清香濃郁，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特。代縣酥梨品質(zhì)特色就是含糖量，一般不套袋酥梨果實(shí)含糖量在16-19%之間，最高可達(dá)21%，套袋酥梨在13-16%之間，最高可達(dá)18%。比一般鮮梨高3-5%。，代縣酥梨具有其它梨無(wú)可比擬的酥、脆、甜、香等特點(diǎn)，因而不僅
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神池莜麥
?莜麥最早起源于我國(guó)華北一帶的高寒山區(qū)，山西省神池縣可能就是莜麥的最早發(fā)源地區(qū)之一。神池莜麥至今遠(yuǎn)近聞名，因此說(shuō)是莜麥的故鄉(xiāng)。大約在公元前九世紀(jì)，莜麥由山西傳入內(nèi)蒙，逐步普及到我國(guó)北方的山區(qū)、丘陵區(qū)和部分平川區(qū)。以后又隨著人們對(duì)莜麥認(rèn)識(shí)的深化，傳播到全國(guó)各地。再后來(lái)我國(guó)的莜麥被引入俄羅斯、美國(guó)和智利等國(guó)種植。神池莜麥籽粒呈紡錘型，有腹溝，麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，神池莜麥黃度較深。
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代縣核桃
代縣核桃是一種歷史悠久的農(nóng)產(chǎn)品，擁有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它以其果型美觀(guān)、個(gè)頭大、皮薄、脫殼利、出仁率高、口感好的特點(diǎn)而享有較高的聲譽(yù)，并在市場(chǎng)上暢銷(xiāo)四海。
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繁峙黃芪
繁峙黃芪，又稱(chēng)恒山北芪，是產(chǎn)于北岳恒山的一種黃芪，被譽(yù)為中國(guó)北芪之正宗?！包S芪王”繁峙黃芪的外觀(guān)特征包括色澤光亮，外皮美觀(guān)，心黃，空心小，條粗而長(zhǎng)，無(wú)叉枝，粉性飽滿(mǎn)，含糖率高。
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